Šalát z bazalky quinoa lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 šálka čerstvých listov bazalky
• 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• ¼ lyžička soli
• ¼ lyžička mletého čierneho korenia
• 2 šálky varenej quinoa *
• 1 15 uncí môžu červené obličkové fazule bez pridania soli, opláchnuť a vypustiť alebo 1-3 / 4 šálky varenej červenej obličky
• 1 šálka nasekanej žltej papriky (1 veľká)
• ½ šálky nakrájanej, naočkovanej paradajky (1 médium)
• ½ šálky nakrájanej zelenej cibule (4)
• 4 šálky detského špenátu alebo rukola

Smery

• Krok 1

  Vložte bazalku do kuchynského robota. Pridajte parmezán, citrónovú šťavu, olivový olej, cesnak, soľ a čierne korenie. Zakryte a spracujte, až kým sa nedosiahne takmer hladký povrch, podľa potreby zastavte zoškrabovanie spodných častí misy procesora; zrušil.

• Krok 2

  V strednej miske premiešajte uvarené quinoa, fazuľa, papriku, paradajky a zelenú cibuľu. Pridajte zmes bazalky; zamiešajte do kabátu. Podávame quinoa zmes na detský špenát.

*Tip:

Ak chcete pripraviť 2 šálky uvarenej quinoa, opláchnite jemným sitkom 1/2 šálky quinoa studenou tečúcou vodou; vypustiť. V malej panvici kombinujte 1 1/4 šálky vody, quinoa a 1/4 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte 15 minút zakryté. Nechajte mierne vychladnúť. Vypustite všetku zvyšnú tekutinu.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 177 kalórií (1 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 4 g mononenasýteného tuku), 1 mg cholesterolu, 235 mg sodíka, 24 g uhľohydrátov, 8 g vlákniny, 1 g cukru, 8 g proteínu.