Pečená čili v čili | lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 polievková lyžica repkového oleja
6 stredne mrkvy, ošúpané a nakrájané na kúsky s veľkosťou 2 až 3 palce
Pečené hovädzie skľučovadlo s upínaním 2 ½ - 3 libry
Soľ a mleté čierne korenie
2 polievkové lyžice horčice v štýle Dijon
2 strúčiky cesnaku, mleté
2 čajové lyžičky chilli
2 šálky zeleninovej šťavy
2 polievkové lyžice omáčky Worcestershire
2 15 oz plechovky pinto fazuľa, opláchnuté a vypustené
2 stredne veľké papriky Anaheim alebo poblano, naočkované a rozrezané
1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
Vystrihnuté čerstvé lístky koriandra a / alebo vápna
Kukuričný chlieb (voliteľné)

Smery

Krok 1
V 4- až 6-kvartároch holandskom horúcom oleji zohrejte stredne vysoké teplo. Pridajte mrkvu. Varte 4 až 6 minút alebo do zapečenia, občas otočte. Odstráňte a odložte stranou, pričom olej v panvici rezervujte. Odrežte tuk z mäsa. Posypeme mäso soľou a korením. V holandskej rúre opečte na všetkých stranách hnedý na horúcom oleji na stredne vysokej teplote. V malej mise premiešajte horčicu, cesnak a chilli. Rozprestrite po vrchu a po stranách opečenej pečenej pečene. Pridajte zeleninovú šťavu a omáčku Worcestershire. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte 1 hodinu zakryté.
Krok 2
Do holandskej rúry pridajte mrkvu, fazuľu, papriku chile a cibuľu. Návrat do varu; znížiť teplo. Varte zakryté 45 až 60 minút alebo dovtedy, kým nebude mäso jemné. Preneste mäso na doštičku a zeleninu na servírovací tanier. Každý zakryte, aby sa udržal v teple.
Krok 3
Kvapalina sa uvedie do varu v holandskej peci. Opatrne povarte, odkryte, alebo kým sa nezníži na požadovanú konzistenciu (asi 1 šálka). Ak je to potrebné, preneste do odmerky a odstraňte tuk. Plátky mäsa nakrájame na plátky so zeleninou. Lyžica na mäso a zeleninu. Ozdobte koriandrom a podľa potreby podávajte s limetkovými klinmi a kukuričným chlebom.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 411 kalórií (3 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 123 mg cholesterolu, 1055 mg sodíka, 32 g uhľohydrátov, 10 g vlákniny, 8 g cukru, 50 g proteínu.