Obsah:
prísady
Smery
-
Pripravte si svoju obľúbenú škrupinu pečiva. Chladí sa na drôtenom stojane. Oddeľte vaječné žĺtky od bielej. Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
-
Pokiaľ ide o puding, v strednej panvici na miernom ohni priveďte 2-1 / 2 šálky mlieka takmer do varu (pozorne sledujte, aby sa mlieko nevarilo). Medzitým v strednej miske s 12-palcovým alebo väčším šľahačom s balonom premiešajte zvyšné 1/2 šálky mlieka do 3 žĺtkov. V druhej miske kombinujte 1 šálku cukru, múku, kakaový prášok a 1/2 lyžičky košer soli; šľahačku v zmesi vaječného žĺtka do hladka. Postupne šľahajte v horúcom mlieku; vráťte zmes do panvice.
-
Na miernom ohni varte a miešajte, kým nedosiahne plný stupeň varu. Varte 30 sekúnd a vyberte z tepla.
-
Šľahajte čokoládu a maslo, až kým sa neroztopia a nevyrovnajú. Miešajte v 2 čajových lyžičkách vanilky. Prefiltrujte zmes cez sito a podľa potreby ju pretlačte špachtľou. Nalejte čokoládovú náplň do pripraveného pečiva.
-
Umyte misku aj metlu. Pripravte bielu misku s horúcou vodou (110 ° F). Nechajte stáť 5 minút.
-
Vo veľkej mise s 12-palcovým alebo väčším šľahačom šľahajte vaječné bielky pomaly až do spenenia. Šľahač v 1/2 čajovej lyžičke vanilky, krému z zubného kameňa a 1/4 čajovej lyžičky košer soli, kým sa dobre nezmieša.
-
Šľahajte ručne alebo elektrickým miešadlom pri stredne vysokých rýchlostiach, až kým biely nezačne kopať. Rozšľahajte jemný cukor, 2 polievkové lyžice súčasne, posypte cukrom celú misku. Pokračujte v šľahaní 7 až 8 minút alebo dokiaľ nie sú biele vlhké, lesklé a pri prevrátení misky nekĺzajú. Keď sa šľahačka zdvihne z misky, špičky bielkov by sa mali mierne skrútiť.
-
Na vrch horúceho koláčového koláča naraz vypnite pusinky. So špachtľou rozloženou pusinku od stredu k okrajom uistite sa, že pusinky tesnia po celej ploche kôru. Pečieme 15 minút pri 350 ° F alebo dovtedy, kým vrchná vrstva nie je zlatá; neprepaľujte sa. Ochladí sa na drôtenom stojane 1 hodinu. Pred podávaním chladte najmenej 2 hodiny. Zvyšky uchovávajte v chladničke. Poskytuje 8 porcií.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 539 kalórií (13 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 140 mg cholesterolu, 444 mg sodíka, 68 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 43 g cukru, 11 g proteínu.
