Sladké zemiaky potiahnuté rascou so šalviou | lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

4 stredne sladké zemiaky
2 polievkové lyžice hrubej soli
1 lyžica semien rasce, drvená
½ šálky masla, mäkčené
1 polievková lyžica javorového sirupu alebo medu
1 lyžička drvených vločiek červenej papriky
Canola alebo arašidový olej na vyprážanie
Čerstvé šalviové listy

Smery

Krok 1
Predhrejte rúru na 375 ° F. Zemiaky umyte a vydrhnite. Zmiešajte soľ a rasca. Kým sú kože vlhké, trieť celé so soľnou zmesou (zvyšnú soľnú zmes treba rezervovať na ďalšie použitie). Zemiaky pečieme priamo na rošte 1 hodinu, potom ich rovnomerne zo všetkých strán otočte. (Položte plech na pečenie s fóliou na stojan pod zemiaky, aby ste zachytili odkvapkávanie.)
Krok 2
Medzitým, v prípade koreneného masla, v malej miske zmiešajte zmäknuté maslo, javorový sirup a rozdrvenú papriku. Pomocou voskovaného papiera dajte maslo do guľatiny. Chill.
Krok 3
Zahrejte 3 palce oleja v strednom hrnci na mierne teplo. Opatrne pridajte do oleja šalviové listy; poter šalvia listy po dobu 2 minút, až do chrumkavé. Vyberte štrbinovou lyžicou; vypusťte vyprážané listy z papierových utierok.
Krok 4
Zemiaky chladíme 5 minút. Ak je to potrebné, trochu soli očistite. Ostrým nožom urobte pozdĺžne rezané zemiaky; zatlačte konce smerom do stredu a otvorte ich. Najvyššie každý zemiak s 1 lyžica koreneného masla a šalvie listy. Zostávajúcu zmes masla rezervujte na ďalšie použitie.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 278 kalórií (8 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 31 mg cholesterolu, 527 mg sodíka, 26 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 9 g cukru, 3 g proteínu.