Čerstvý anjel z čerstvého ananásu | lepšie domy a záhrady

prísady

1 ½ šálky vaječných bielkov (10 až 12 veľkých)
1 ½ šálky preosiateho práškového cukru
1 šálka preosiatej múky alebo preosiatej viacúčelovej múky
1 ½ čajovej lyžičky krému z zubného kameňa
1 čajová lyžička pomarančového kvetu alebo pomarančový extrakt
1 šálka granulovaného cukru
1 šálka nasekaných jedlých kvetov alebo 1/2 jedlých kvetinových konfiet *
2 polievkové lyžice svetlého kukuričného sirupu
½ čajovej lyžičky vody pomarančového kvetu alebo pomarančového extraktu
4 šálky preosiateho práškového cukru
2 lyžice pomarančovej šťavy
Jedlé kvety ako nechtík, dianthus a levanduľa
1 - 2 lyžice horúcej vody

Smery

Krok 1
Vo veľmi veľkej miešacej miske nechajte vaječné bielky stáť pri izbovej teplote 30 minút. Medzitým preosievajte 1-1 / 2 šálky práškového cukru a múku spolu trikrát; zrušil.
Krok 2
Predhrejte rúru na 350 ° F. Pridajte k vaječným bielkom smotanový kameň a 1 čajovú lyžičku pomarančového kvetu alebo pomarančový extrakt. Porazte elektrickým mixérom pri stredných otáčkach, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy (zvlnenie hrotov). Postupne pridávajte granulovaný cukor, približne 2 polievkové lyžice naraz, porazte, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy (špičky sú rovné).
Krok 3
Preosejte asi jednu štvrtinu múčnej zmesi na rozbité vaječné bielky; jemne zložiť. Zopakujte to, zložte zvyšnú múku o štvrtiny a nasekané jedlé kvety. Nalejte do nemazanej 10-palcovej skúmavky. Jemne prerezajte cesto pomocou úzkej kovovej špachtle alebo noža, aby ste odstránili veľké vzduchové vrecká.
Krok 4
Pečte na spodnom rošte rúry 40 až 45 minút alebo dovtedy, kým sa horný okraj koláča pri ľahkom dotyku nevráti späť. Ihneď obráťte koláč (nechajte na panvici); dobre sa ochladiť. Pomocou úzkej kovovej špachtle uvoľnite strany koláča z panvice; odstráňte koláč.
Krok 5
Vo veľkej miešacej miske kombinujte kukuričný sirup a 1/2 čajovej lyžičky vody pomarančového kvetu alebo pomarančového extraktu. Miešajte v 2 šákoch preosiateho práškového cukru a pomarančovej šťavy. Vmiešajte zvyšné 2 šálky práškového cukru a dostatok horúcej vody, aby sa dosiahla námraza múčnej konzistencie.
Krok 6
Ak chcete koláč zmraziť, ľahko prebytočné omrvinky zľahka oprášte. Dajte koláč na drôtený stojan na pekáč na pečenie s rozmermi 15 x 10 x 1 palec. Na nalievanie polevy na tortu použite lyžicu alebo naberačku, aby sa koláč úplne zakryl. Nechajte stáť 20 minút. Opakujte s druhou vrstvou námrazy. Nechajte schnúť 20 minút. Opakujte s treťou vrstvou námrazy. Ak je to potrebné, znovu použite námrazu, ktorá odkvapkáva na panvicu, a napnite ju, aby ste odstránili drobky. Nechajte námrazu úplne vyschnúť. Jedlé kvety umiestnite do kruhu okolo spodného okraja koláča. Ak je to potrebné, dajte anglické sedmokrásky alebo iné jedlé kvety do malej vázy v stredovej diere koláča. Poskytuje 12 porcií.

Konfety sušené jedlé kvety:

Pre viac farebný efekt v torte použite sušené kvetinové konfety. Rozložte 3 šálky jedlých kvetov v jednej vrstve na dve plechy na pečenie alebo plechy s rozmermi 15 x 10 x 1 palec. (Nasturtia majú po uschnutí tendenciu stmavnúť a zhnednúť, takže ich možno nebudete chcieť vyhnúť v sušených konfetoch.) Nechajte odstáť 2 až 3 dni, kým úplne nevyschnú, občas premiešajte, aby ste pomohli procesu sušenia. Vysušte okvetné lístky kvetov na malé kúsky a zmerajte 1/2 šálky na použitie v koláči. Uchovávajte zostávajúce vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste.

Tipy

Do 1 mesiaca vopred pripravte, upečte a ochladte koláč podľa pokynov. Nezmrazujte. Chladený koláč vložte do veľkého mraziaceho vrecka a zmrazte. Pred podávaním nechajte niekoľko hodín topiť pri izbovej teplote. Mráz podľa pokynov.