Hash browns o'brien | lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 russ libry červenohnedé zemiaky
• ¼ lyžička soli
• ⅛ lyžička mletého čierneho korenia
• 1 - 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica masla
• ½ šálky nasekanej červenej cibule (1 malá)
• ½ šálky nasekanej červenej papriky (1 malá)
• ½ šálky nasekanej zelenej papriky (1 malá)
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžica čerstvého šalvia

Smery

• Krok 1

  Zemiaky olúpame a nahrubo nakrájame. Zemiaky vložte do veľkej misky; pridajte dostatok vody na zakrytie zemiakov. Dobre premiešajte. Vypustite cedník umiestnený nad umývadlom. Oplachovanie a vypúšťanie zopakujte dvakrát alebo trikrát, kým voda nevyteká. Vypustite znovu pomocou gumovej špachtle čo najviac vody. Vyrovnajte šalátový rozvlákňovač papierovými uterákmi; pridajte zemiaky a odstreďte. * Podľa potreby opakujte, kým zemiaky nezaschnú. Zemiaky preneste do veľkej misky. Zemiaky posypte soľou a korením, premiešajte ich.

• Krok 2

  V 10-palcovej nelepovej panvici ** zahrievajte 1 polievkovú lyžicu oleja a masla na miernom ohni, až kým maslo pení. Pridajte cibuľu, papriku a cesnak. Varte asi 5 minút alebo do tendra.

• Krok 3

  Pridajte zemiaky a šalvie do panvice a miešajte, aby ste ich skombinovali; šíriť sa do rovnomernej vrstvy. Jemne pritlačte zadnou časťou špachtle a vytvorte koláč. Varte bez miešania asi 12 minút alebo dokiaľ nie je dno zlatohnedé a krehké.

• Krok 4

  Obráťte dosku cez hornú časť panvy. Opatrne prevráťte panvicu, aby ste prenesli zemiaky na tanier. Ak je to potrebné, do panvice pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja. Pomocou platne posuňte zemiaky späť do panvice, tepelne neupravenú stranu nadol. Varte 8 až 12 minút dlhšie alebo dokiaľ nie je dno zlatohnedé.

Hash Browns Carlos O'Brien:

Pripravte podľa návodu, s výnimkou náhradnej 1/4 šálky nasekanej čerstvej chilli papričky Anaheim alebo poblano chile ***. Zelenina na sladkú zeleninu. Výživa na jednu porciu: rovnaká ako vyššie, okrem 12% vitamínu A, 85% vitamínu C, 122 mg sodíka

*Tip:

Ak je to potrebné, namiesto použitia šalátového rozmetávača sa zemiaky môžu sušiť vylisovaním vody zemiakovým lúpaním alebo pokrájaním rozdrvených zemiakov na sucho papierovými utierkami.

**Tip:

Panva so sklonenými stranami funguje obzvlášť dobre.

***Tip:

Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite priamemu kontaktu s nimi. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 123 kalórií (2 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 2 g mononenasýteného tuku), 5 mg cholesterolu, 121 mg sodíka, 20 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 2 g cukru, 2 g proteínu.