Obsah:
prísady
Smery
-
Zarovnajte pekáč s rozmermi 8x8x2 palca s fóliou a preťahujte fóliu cez okraje panvice. Maslo fólie; odložte bokom.
-
Maslo z masa z 2-kvartového hrnca. V hrnci kombinujte granulovaný cukor, mlieko, čokoláda a kukuričný sirup. Varte na stredne vysokej teplote až do varu, za stáleho miešania drevenou lyžičkou, aby ste rozpustili cukor. To by malo trvať asi 5 minút. Vyvarujte sa postriekaniu zmesi po stranách panvy. Opatrne pripevnite cukroví teplomer na bok panvy.
-
Varte na stredne nízkej teplote a často miešajte, až kým teplomer nezaznamená stav mäkkej gule 234 stupňov F. Zmes by sa mala variť po celej ploche miernou stálou rýchlosťou. Dosiahnutie fázy mäkkých gúľ by malo trvať 20 až 25 minút.
-
Vyberte panvicu z tepla. Pridajte 2 polievkové lyžice masla a vanilky, ale nemiešajte. Ochladí sa bez miešania na vlažnú teplotu (110 ° F). To by malo trvať asi 55 minút.
-
Počas varenia pripravte zmes mäty. Vložte 3 polievkové lyžice masla a creme de menthe do malej miešačky. Beat s elektrickým mixérom na vysokej rýchlosti, kým našuchorený. Pridajte práškový cukor a bite do hladka. Prikryte a odložte stranou.
-
Odstráňte z hrnca cukrovinkový teplomer. S drevenou lyžičkou dôkladne porazte, kým sa fondán nestane veľmi hustým a nezačne strácať svoj lesk. To by malo trvať asi 7 minút. Rýchlo premieňajte fondán na pripravenú panvicu. Dolt mäta zmes cez fondán; rovnomerne stlačte zmes mäty cez fondán. Posypte orechy zmesou mäty; zľahka zatlačte. Kým je fondán teplý, zaznamenajte ho do štvorcových centimetrov. Ak sú sladkosti pevné, pomocou fólie ich vyberte z misky; nakrájajte cukríky na štvorce. Skladujte pevne zakryté. Vyrába 64 kusov alebo asi 1-3 / 4 libry.
Tipy
Až 2 týždne vopred pripravte fondán. Uchovávajte v chladničke v tesne uzatvorenom obale.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 56 kalórií (1 g nasýteného tuku, 5 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 3 mg cholesterolu, 11 mg sodíka, 9 g uhľohydrátov, 0, 2 g vlákniny, 9 g cukru, 0, 3 g proteínu.
