Horčičné kuracie mäso lepšie domy a záhrady

prísady

4 kuracie stehná (kúsok stehennej paličky) alebo 4 každé paličky a stehná (spolu približne 3 libry) alebo 4 polovice kuracích pŕs (spolu približne 2 libry)
½ šálky horčice v štýle Dijon
3 lyžice octu
4 čajové lyžičky Worcestershire omáčky
1 lyžička čerstvého tymiánu alebo 1/8 čajovej lyžičky sušeného tymiánu, rozdrvená
2 polievkové lyžice melasy s príchuťou svetla

Smery

Krok 1
Ak je to potrebné, odstráňte z kurčaťa kožu. Opláchnite kuracie mäso a osušte suchou papierovou utierkou. Kuracie miesto vložte do plastového vrecka v plytkej miske; zrušil.
Krok 2
Pre marinádu miešajte horčicu, ocot, Worcestershire omáčku a tymián, až kým nebude hladká. Nalejte marinádu na kurča. Uzavrite vrece a otočte tak, aby kuracie mäso obalilo marinádou. Chladte 4 až 24 hodín a príležitostne otočte vak. Vypustite kurča, vyhradzujte marinádu. Odmerajte 1/3 šálky marinády; vyňatie pôdy z produkcie na prípravu omáčky.
Krok 3
V grile s krytom umiestnite okolo horúcej panvice stredne horúce uhlie. Testujte stredné teplo nad odkvapkávacou misou. Kuracie kúsky položte stranou na kosti na rošt na grilovanie cez odkvapkávaciu misu, ale nie na uhlie. Prikryte a grilovajte po dobu 50 až 60 minút alebo do jemného stavu a už nie sú ružové. Príležitostne kefujte zvyšnou marinádou. (Nečistite počas posledných 5 minút grilovania.)
Krok 4
Medzitým v malej panvici kombinujte 1/3 šálky vyhradenej marinády a melasy. Zahrievanie do varu; znížiť teplo. Varte potiahnuté 5 minút. Prejdite omáčkou s kuracím mäsom. Poskytuje 4 porcie.

Tip na testovanie kuchyne:

Ako je horúco? Niektoré potraviny je potrebné grilovať horúco a rýchlo, iné nízko a pomaly. Ak chcete zistiť, aké horúce uhlie máte na grile, podržte dlaň ruky niekoľko centimetrov nad stredom mriežky. Ak tam dokážete držať ruku dve sekundy alebo menej, uhlie je horúce; tri sekundy by boli stredne horúce, štyri pre stredné a päť pre stredne pomalé uhlie. Keď nepriamo grilováte, horúce uhlie poskytne v mieste varenia stredne horúce teplo a stredne horúce uhlie poskytne stredne horúce.