Pečené kuracie stehná s thajskou kokosovou omáčkou lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

8 kuracích stehien (3 1/2 až 3 3/4 lb.)
1 lyžička soli
2 polievkové lyžice kokosového oleja alebo rastlinného oleja
8 oz čerstvé shiitake huby, stonky a plátky
½ šálky nakrájanej zelenej cibule
1 lyžica jemne nasekanej citrónovej trávy *
1 šálka konzervovaného nesladeného kokosového mlieka
¼ šálka odrezala čerstvú bazalku
1 lyžica limetkovej šťavy
Drvené červené korenie (voliteľné)
Vápno klinové (voliteľné)

Smery

Krok 1
Predhrejte rúru na 425 ° F. Kuracie posypte soľou. Vo veľmi veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu. oleja na stredne vysoké teplo. Pridajte polovicu kurčaťa, boky na koži nadol a varte 6 až 8 minút alebo dovtedy, kým nebudú dobre opečené; odstrániť z panvy. Opakujte so zvyškom kurča; odhodiť kvapkanie. Vráťte všetky kura, kožné strany nahor, na panvicu. Preneste do rúry. Pečte 15 až 20 minút alebo do ukončenia (najmenej 175 ° F). Odstráňte kurča; udržovať v teple. Zlikvidujte odkvapkávanie.
Krok 2
V prípade omáčky zostane v panvici teplo 1 lyžica. olej na strednom ohni. Pridajte huby, zelenú cibuľu a citrónovú trávu. Varte 3 minúty alebo dovtedy, kým huby nie sú jemné, za stáleho miešania, aby ste zoškrabali hnedé kúsky chrumkavého mäsa. Pridajte kokosové mlieko, bazalku a limetkovú šťavu. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, odkryté, 2 až 3 minúty alebo do mierneho zahusťovania. Ak je to potrebné, dochutíme drveným červeným korením.
Krok 3
Lyžica na lyžici. Ak je to potrebné, podávajte s limetkovými klinmi a ďalšou bazalkou.

*

Ak chcete jemne nakrájať citrónovú trávu, rozbite najskôr valčekom a potom jemne nasekajte.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 523 kalórií (17 g nasýteného tuku, 7 g polynenasýteného tuku, 14 g mononenasýteného tuku), 193 mg cholesterolu, 427 mg sodíka, 4 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 1 g cukru, 34 g proteínu.