Parmazánové kurča lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

6 vykostených kuracích prsia bez kože
1 šálka univerzálnej múky
1 lyžička košer soli
½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
2 extra veľké vajcia
1 ¼ šálky ochutených drobčekov suchého chleba
½ šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu a navyše na servírovanie
Nesolené maslo
Dobrý olivový olej
Šalát greeny pre 6, umyť a odstrediť do sucha
Citrónová vinaigreta (pozri recept nižšie)

Smery

Krok 1
Libra kuracie prsia s mäsovou paličkou alebo valčekom, až kým nie sú hrubé.
Krok 2
Kombinujte múku, soľ a korenie na tanieri. Na druhej doske porazte vajcia 1 polievkovou lyžicou vody. Na treťom tanieri kombinujte omrvinky a 1/2 strúhaného parmezánu. Obaľujte kuracie prsia na oboch stranách zmesou múky, potom obe strany ponorte do zmesi vajec a vylovte ich z oboch strán v zmesi drobčekov na drobky, zľahka pritlačte.
Krok 3
Zohrejte 1 polievkovú lyžicu masla a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na veľkej panvici a 2 až 3 minúty na každej strane varte 2 alebo 3 kuracie prsia na miernom ohni, až kým sa neuvaria. Pridajte viac masla a oleja a varte zvyšné kuracie prsia. Nasypte zeleninový šalát citrónovou vinaigrette. Položte kopu šalátu na každé horúce kuracie prsia. Podávame s ďalším strúhaným parmezánom. Poskytuje 6 porcií.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 638 kalórií (8 g nasýteného tuku, 4 g polynenasýteného tuku, 19 g mononenasýteného tuku), 174 mg cholesterolu, 1158 mg sodíka, 37 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 2 g cukru, 46 g proteínu.