Tvarohový koláč Ricotta otu lepšie domy a záhrady

prísady

• 3 ½ šálky čerstvého alebo zabaleného plnotučného syra ricotta
• ½ šálky hrozienok
• 3 polievkové lyžice tmavého rumu
• Maslo, pri izbovej teplote na mastiace panvici
• ¼ šálky jemných suchých drobčekov chleba alebo podľa potreby
• 5 veľkých vajec, oddelených
• ¾ šálky cukru
• Špinavá soľ
• Strúhaná chuť z 1 veľkého citróna
• Strúhaná chuť z 1 veľkej pomaranča
• ½ šálky ťažkej smotany
• ½ šálky borovicových orechov

Smery

• Krok 1

  Nalejte ricotu do veľkého jemného sita alebo do cedníka obloženého dvojitou hrúbkou tenkého filtra alebo kávového filtra do koša. Sito umiestnite na misu a ricotu dobre prikryte plastovým obalom. Vypúšťajte do chladničky najmenej cez noc alebo do 24 hodín. Zlikvidujte tekutinu na dne misky.

• Krok 2

  V malej miske nasiaknite hrozienka do rumu, občas premiešajte, až kým hrozinky nezmäknú a neabsorbujú väčšinu rumu, 1 až 2 hodiny.

• Krok 3

  Rozmastite 8-palcovú pružinovú misku s dostatočným množstvom zmäknutého masla na ľahké zaliatie. Posypte omrvinky chlebom na maslo, aby ste ich veľkoryso pokryli. Vytriasajte nadbytočné omrvinky. Predhrejte rúru na 375 ° F.

• Krok 4

  Vo veľkej mise rozšľaháme vaječné žĺtky, cukor a soľ až do svetložltej, pridáme odkvapkanú ricotu a citrónovú a pomarančovú kôru a bijú do dôkladného premiešania. Porazte ťažký krém. Na zloženie borovíc, hrozienok a rumu použite gumovú stierku. V samostatnej miske porazte vaječné bielky ručným elektrickým mixérom alebo šľahačkou, kým nevytvoria tuhé vrcholy. Zložte asi jednu štvrtinu vaječného bielka do zmesi ricotta, aby ste ho odľahčili¿. Použite veľkú gumovú stierku, aby ste zoškrabali cesto od dna misky hore cez biele. Rovnakým spôsobom zložte zvyšné vaječné bielky.

• Krok 5

  Nalejte zmes ricotta do pripravenej panvice a pečte, kým koláč nie je zlatohnedá na vrchu a nezasadí sa do stredu, asi 1 hodinu a 10 minút.

• Krok 6

  Pred odstránením bočných strán nádoby sa koláč úplne ochladí. Koláč podávajte pri izbovej teplote alebo chladený.