Obsah:
prísady
kôra:
náplň:
Smery
kôra:
-
V miešacej miske zmiešajte maslo, cukor, kakao a soľ. Beat s elektrickým mixérom na strednú rýchlosť, kým kombinovať. Zoškrabovacia strana misky; pridať múku. Beat na strednej rýchlosti, kým zmes nevyzerá ako nemotorný piesok. Škrabka. Pridajte mlieko a vanilku; poraziť pri nízkej rýchlosti, kým sa cesto nestretne. Zhromaždite zmes múky do gule a jemne ju hnette, až kým drží pohromade. Pečivo zabaľte do plastového obalu a nechajte vychladnúť 30 minút.
-
Ruky jemne vyrovnajte medzi dvoma kúskami voskovaného papiera. Cesto pečte od stredu k okrajom do kruhu s priemerom asi 12 palcov. Odstráňte voskovaný papier; ovinúť kruh pečiva okolo valčeka. Prenášajte pečivo na 10-palcovú koláčovú tortu s odnímateľným dnom alebo 9-palcovým koláčom. Jemne zatlačte cesto do panvice bez toho, aby ste ho natiahli. Cestu orežte na okraj panvice alebo koláčového plechu. Pred pečením prikryte a zmrazte na 30 minút.
-
Predhrejte rúru na 350 ° F. Vyberte tortu z mrazničky a pečiva s dvojitou hrúbkou ťažkej fólie. Pečieme 20 minút; opatrne odstráňte fóliu. Pečieme 10 až 15 minút dlhšie alebo do sucha. Pred naplnením úplne vychladnite.
náplň:
-
V stredne veľkej miske kombinujte čokoládu, cukor, Chambord (ak sa používa) a soľ. V malom hrnci zohrejte krém a maslo, až kým sa maslo neroztopí a krém nie je horúci, okolo okrajov sa tvoria bublinky. Nepovarujte. Nalejte smotanovú zmes na čokoládovú zmes a nechajte ju stáť 1 minútu. Jemne šľahajte, až kým nebude hladký. Nalejte náplň do kastrólu a chladte, zakryte voľne, najmenej 6 hodín alebo kým nie je pevná.
-
Tesne pred podávaním posypeme nasekanými pistáciami a 1 až 2 štiepkami morskej soli. Podávajte podľa potreby so slabo osladenou šľahačkou. Uchovávajte zakryté v chladničke do 2 dní.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 342 kalórií (16 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 60 mg cholesterolu, 127 mg sodíka, 27 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 15 g cukru, 3 g proteínu.
