Údené bravčové karé z údeného mäsa | lepšie domy a záhrady

prísady

• 3 - 4 kúsky dreva (napríklad dub, hikor, jabĺk alebo pekanové orechy)
• 4 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 lyžica sušenej bazalky, rozdrvená
• 1 lyžica sušeného oregana, drvené
• Bravčová panenka pečená vykostenou 1 librou (dvojitá bedra, zviazaná)
• 1 šálka mäkkých talianskych drobčekov
• ¼ nastrúhaný parmezánový syr
• Grilovaná zelenina (voliteľné)
• Čerstvé oregano (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Najmenej 1 hodinu pred varením dymom namočte kúsky dreva do dostatočného množstva vody na zakrytie. Ak chcete trieť, v malej miske premiešajte cesnak, olivový olej, bazalku a oregano. Pomocou prstov votrite zmes cez celú bedrovú bedierku. Pečte a nechajte vychladnúť alebo najmenej 2 hodiny alebo cez noc.

• Krok 2

  V plytkej miske skombinujte omrvinky a parmezán. Bravčová panenka nakrájame na srsť.

• Krok 3

  Drenážne kúsky dreva. V fajčiari usporiadajte predhrievané uhlie, drenážne kúsky dreva a panvicu podľa pokynov výrobcu. Nalejte vodu do vodnej panvice. Položte mäso na rošt na gril na vodnú panvicu. Prikryte a fajčite 3 - 2 až 4 hodiny alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odčítaním vložený do stredu pečene zaznamená 155 stupňov F. Podľa potreby pridajte ďalšie uhlie a vodu.

• Krok 4

  Odstráňte mäso z fajčiara. Prikryte fóliou; pred rezbárstvom nechajte stáť 10 minút. (Teplota mäsa počas státia stúpne o 5 ° F.)

• Krok 5

  Podľa potreby podávajte s grilovanou zeleninou; ozdobíme oregánom. Poskytuje 12 porcií.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 250 kalórií (3 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 84 mg cholesterolu, 106 mg sodíka, 3 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 34 g proteínu.