Squash carpaccio s kozím syrom a figami lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 libra cukety, upravená
• 1 libra žltá letná tekvica, upravená
• 1 ½ čajovej lyžičky košer soli
• ¼ šálka olivového oleja
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• ¼ čajová lyžička korenia
• 2 unce kozieho syra, drvené
• 4 čerstvé figy, stonky a štvrtiny

Smery

• Krok 1

  Pomocou mandolíny alebo šupky zeleniny nakrájajte cukety a žlté tekvice pozdĺžne na tenké dlhé prúžky. Vložte dlhé prúžky do veľkej plytkej misky a rovnomerne posypte 1 lyžičkou. soľ; hodiť na kabát. Zakryte a zchladnite tekvicu 30 až 60 minút. Preneste squashové prúžky do cedníka a vypláchnite vodou; osušte suchou papierovou utierkou. Vráťte sa do misy a premiešajte s olejom, citrónovou šťavou, korením a zvyškom 1/2 lyžičky. košér soľ. Usporiadajte tekvicu na tanieri s kozím syrom a figami.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 99 kalórií (2 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 4 g mononenasýteného tuku), 4 mg cholesterolu, 324 mg sodíka, 7 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 5 g cukru, 2 g proteínu.