Sukotát z tekvice, kukurice a jačmeňa lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

4 šálky vody
½ šálky obyčajného jačmeňa
1 lyžička soli
1 lyžica olivového oleja
1 šálka jemne nakrájanej cibule
1 libra orechového tekvice, olúpaná, naočkovaná a nakrájaná na kocky s veľkosťou 1/2 palca (asi 4 šálky)
1 šálka kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
¼ lyžička mletého čierneho korenia
⅛ čajová lyžička sušená tymián, drvená
1 16 oz balená mrazená celá kukurica jadra (asi 3 šálky)
¼ šálka čerstvej petržlenovej vňate

Smery

Krok 1
V miernom hrnci dajte vodu do varu. Pridajte jačmeň a 1/2 lyžičky soli. Návrat do varu; znížiť teplo. Prikryte a nechajte variť asi 40 minút alebo do jačmeňa nežného, za občasného miešania. Vypustite a odložte stranou.
Krok 2
Medzitým v 12-palcovom panvici tepelný olej na stredne vysoké teplo. Pridajte cibuľu; varte a miešajte asi 5 minút alebo do mäkka. Vmiešajte zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky soli, tekvicu, vývar, korenie a tymián. Priveďte do varu; znížiť teplo. Zakryte a povarte 10 až 15 minút alebo dovtedy, kým je tekvica iba jemná. Miešajte kukuricu; prikryte a varte ďalších 5 minút. Vmiešajte jačmeň a petržlen; teplo cez.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 106 kalórií (0 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 1 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 250 mg sodíka, 22 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 3 g cukru, 3 g proteínu.