Obsah:
- prísady
- Smery
- Vyrobiť dopredu:
- Plnená bravčová panenka so špenátom a marhuľovým plnkom
- Nutričné hodnoty
- Výplň čerešne a divej ryže
- prísady
- Smery
- Špenátové a marhuľové plnky
- prísady
- Smery
prísady
Smery
-
Pripravte plnku z čerešní a divej ryže; zrušil. Odrežte tuk z bravčového mäsa. Mäso motýľ urobte pozdĺžnym odrezaním stredu mäsa, s rozrezaním s presnosťou na 1/2 palca od ostatných strán; šírenie otvorené. Vložte nôž do V rezu a nakrájajte ho vodorovne k rezanému povrchu a od stredu rezu do vzdialenosti 1/2 palca od druhej strany mäsa. Opakujte na opačnej strane V. Roztierajte mäso otvorené. Pečené mäso prikryte plastovou fóliou. Pracujúc od stredu (hrubšia časť) po okraje, libra s rovnou stranou paličky na mäso, až kým mäso nedosiahne rovnomernú hrúbku 1/2 až 3/4 palca. Odstráňte plastový obal. Odložte mäso.
-
Predhrejte rúru na 350 ° F. Výplň rovnomerne rozložte na mäso. Mäso nakrájajte na špirálu, počnúc krátkou stranou. Kravatu pečte na troch alebo štyroch miestach ťažkým kuchynským reťazcom zo 100% bavlny. Pečte na rošte v plytkej pekáči. Posypeme tymiánom, soľou a korením. Vložte teplomer na pečenie mäsa do stredu pečenej pečene. Pečené, odkryté, 1 hodinu až 1 1/2 hodiny alebo dokiaľ teplomer nezaznamená teplotu 145 ° F, zakrývajúce konce mäsa po 45 minútach, aby sa zabránilo vyschnutiu výplne. Preneste pečené mäso na servírovací tanier. Voľne prikryte fóliou; nechajte stáť pri príprave omáčky.
-
Pokiaľ ide o panvicu, pridajte 1 šálku vody do pekáča a šľahačku premiešajte drôteným šľahačkou a zoškrabte. V malej panvici rozšľaháme 1/3 šálky studenej vody a múky. Šľahajte v panvovej šťave. Varte a miešajte na miernom ohni, až kým nezhoustne a neprehubne. Varte a miešajte ešte 1 minútu. Ochutnajte ďalšou soľou a mletým čiernym korením. Ak je to potrebné, posypte omáčkou popraskaným čiernym korením.
-
Odstráňte z bravčovej pečene reťazec; vyradiť. Pečené plátky; podávame s omáčkou. Ak je to potrebné, ozdobte čerešňami a / alebo odrezanými čerstvými tymiánmi tymiánu.
Vyrobiť dopredu:
Pripravte plnku a pečte motýľa. Prikryte a nechajte vychladnúť až 24 hodín. Plnené bravčové mäso a pečené podľa pokynov.
Plnená bravčová panenka so špenátom a marhuľovým plnkom
Analýza výživy na jednu porciu so špenátovým marhuľovým plnkom: 326 kalórií, 39 g bielkovín, 11 g uhľohydrátov, 13 g celkového tuku (4 g nasýteného tuku), 105 mg cholesterolu, 3 g vlákniny, 4 g celkového cukru, 115% vitamínu A, 42% vitamín C, 385 mg sodíka, 17% vápnika, 23% železa
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 324 kalórií (4 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 105 mg cholesterolu, 412 mg sodíka, 19 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 9 g cukru, 37 g proteínu.Výplň čerešne a divej ryže
prísady
Smery
-
Opláchnite ryžovú ryžu pod tečúcou vodou, kým nebude čistá; vypustiť. V malej panvici kombinujte ryžu, vodu, rozmarín a soľ. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte prikryté 40 až 45 minút alebo dokiaľ nebude ryža jemná. Odstráňte z tepla. Miešajte do sušených čerešní a višní; zrušil. Na veľkej panvici uvaríme klobásu a cibuľu, kým klobása nezasiaje a cibuľa nie je jemná; odtok tuku. Vmiešajte petržlen, tymián a čierne korenie. Ak je to potrebné, vypustite ryžovú zmes. Varenú ryžovú zmes premiešajte do klobásovej zmesi.
Špenátové a marhuľové plnky
prísady
Smery
-
Vo veľkom hrnci varíme špenát v rýchlo vriacej vode po dobu 1 minúty. Dobre odtečte a vytlačte prebytočnú tekutinu. Osušte pomocou papierových utierok. Pomocou kuchynských nožníc hrubo odstrihnite špenát; zrušil.
-
Vo veľkej panvici varte šalotky a cesnak v horúcom oleji asi 3 minúty alebo kým nie sú šalotky jemné. Odstráňte z tepla. Ochladí sa 5 minút. Vmiešajte špenát, prosciutto, marhule, pekanové orechy a Gruyere.
