Zložky sa musia odmerať presne. Pre suché prísady použite odmerku alebo lyžicu, ktorá je presnou kapacitou, ktorú chcete odmerať. Pri tekutinách používajte sklenenú alebo priehľadnú plastovú odmerku na rovnom povrchu. Uistite sa, že je vaše oko zarovnané so značkou, ktorú si chcete prečítať.
- Pred odmeraním nie je potrebné múčku preosiať, ale múku premiešajte, aby ste ju odľahčili, a potom ju jemne lyžite do suchej odmerky.
- Vaječné žĺtky by sa mali poraziť elektrickým mixérom pri vysokej rýchlosti, až kým nebudú silné a svetlo citrónovej farby.
