Obsah:
- Zbierame najlepšie bobule
- Ako uchovávať bobule
- Ako umyť bobule
- Ako zmraziť bobule
- Zmrazenie pomocou balenia cukru
Čerstvé bobule sú jednou z najlepších častí leta! Hneď ako sa počasie zahreje, tešíme sa na čerstvé jahody, čučoriedky, černice, maliny a všetky recepty bobúľ, ktoré s nimi môžete urobiť. Aby sme vám pomohli čo najlepšie využiť sezónu bobúľ každý rok, zostavili sme naše najlepšie tipy na výber bobúľ v obchode, ich umývanie, uchovávanie a ich uchovanie na nasledujúce mesiace.
Zbierame najlepšie bobule
Aj keď je pochúťkou, že niektoré bobule sú k dispozícii v obchodoch s potravinami po celý rok, bobule sú sezónne ovocie a budú bohatšie, lacnejšie a zvyčajne lepšie ochutnávajúce v sezóne. Vo všeobecnosti sú bobule najlepšie, keď je teplo. Pri nákupe si vyberte bobule, ktoré sú bacuľaté, jemné a svetlé. Vyvarujte sa nádobám, ktoré sú vlhké alebo zafarbené, čo by mohlo byť známkou prezretého ovocia. Odstráňte a zlikvidujte plesnivé alebo plesnivé bobule, aby sa pleseň nerozšírila na iné bobule. Ak vyberáte alebo pestujete svoje vlastné, vyberte bobule, ktoré sa ľahko oddeľujú od ich stoniek. Na rozdiel od niektorých druhov ovocia bobule vo všeobecnosti po dozretí dozrievajú alebo nie sú sladšie. Tu je sezóna niektorých najobľúbenejších bobúľ:
- Ostružiny: jún až august
- Čučoriedky: od mája do októbra
- Boysenberries: Koncom júna až začiatkom augusta
- Maliny: máj až september
- Jahody: apríl až jún
Ako uchovávať bobule
Ak plánujete jesť bobule do niekoľkých dní, neotvorené bobule schladte v jednej vrstve. Hromadenie na seba môže rozdrviť bobule.
- V prípade jahôd a čučoriedok skladujte v chladničke až päť dní.
- V prípade ostružín, malín a chlapcov sa skladujú v chladničke až tri dni
Ako umyť bobule
Pretože bobule sú tak krehké, neumývajte ich skôr, ako ich použijete, inak sa môžu rozpadnúť a zdrsniť.
- Pokiaľ ide o jahody, vložte ich do cedníka a pred odstránením stoniek jemne opláchnite pod studenou vodou. Ak odstránite stonky pred umytím, môže viac vody vplývať na štruktúru a chuť plodov.
- V prípade ostružín, malín, chlapcov ostružín a čučoriedok sa opláchnite pod tečúcou vodou, pretože ich tlak môže rozdrviť. Namiesto toho vložte bobule do cedníka a namočte ich do misky so studenou vodou. Opatrne vylejte cedník do vody a potom nechajte bobule vytiecť.
Tip na kuchynskú kuchyňu: Ak ste neúnavní pri predpraní plodov a chcete si umyť bobule uložiť v chladničke, vydrží najdlhšie, ak ich opláchnete trochou jablčného octu okrem vody. Naplňte misku tromi šálkami vody a jednou šálkou octu jablčného muštu, potom nalejte do nevypraných bobúľ a premiešajte ich rukami. Opakujte s čistou vodou, ako je uvedené vyššie, aby ste sa uistili, že neobsahujú bobule s octom.
- Po umytí osušte všetky druhy bobúľ a opatrne ich rozotrite v jednej vrstve na podnose alebo plechu na pečenie potiahnutom papierovými utierkami. Plody osušte suchou papierovou utierkou. Začnite jesť!
Ako zmraziť bobule
Bobule dobre zamrznú a možno ich použiť na výrobu smoothies alebo na rozmrazovanie na použitie pri pečení a omáčkach. Pri rozmrazovaní majú bobule tendenciu strácať tvar, ako aj časť šťavy, takže mraziace vrecká bobúľ umiestnite na plech alebo do misy, aby sa v prípade netesnosti vrecká rozmrazili.
- Plody umyte a osušte podľa pokynov vyššie. Celé bobule umiestnite na plech na pečenie a zmrazte do tuhého stavu alebo do niekoľkých dní. Tým sa bobule uvoľnia a uľahčí sa meranie a rozmrazovanie.
Tip na kuchynskú kuchyňu: V prípade jahôd by ste mali chcieť pred mrazom trup plodov. Ak chcete jahody pred zmrazením nakrájať na plátky, vynechajte vyššie uvedený krok zmrazenia, ktorý je určený pre celé bobule, a zmrazte ho podľa pokynov uvedených nižšie.
- Zmrazené bobule preneste do mraziacich vreciek alebo mraziarenských kontajnerov. Na vrchu vrecka alebo nádoby nechajte trochu miesta, pretože bobule sa môžu trochu rozťahovať. Vrecká alebo kontajnery označte názvom bobule, dátumom mrazenia a množstvom.
Tip na testovanie kuchyne: Odmerajte bobule odmerným pohárom, keď ich vkladáte do vreciek alebo nádob, a množstvo napíšte do pohárov na každé vrece alebo nádobu. Keď potrebujete recept na bobule, budete vedieť, koľko máte k dispozícii.
- V mrazničke položte vrecká bobúľ naplocho. Vrecká môžete tiež položiť na podnos alebo plech na pečenie, aby ste zaistili rovný povrch. Pridajte do mrazničky vrecká alebo nádoby z bobúľ, aby ste sa uistili, že rýchlo zamrzli, a okolo každej nechajte priestor, aby mohol prúdiť vzduch. Akonáhle je ovocie zmrazené, môžete vrecká alebo kontajnery ukladať na seba.
- Bobule zmrazte až 6 mesiacov.
Zmrazenie pomocou balenia cukru
Bobule môžete tiež osladiť pred mrazom. Ak používate jahody, nakrájajte na plátky. Vložte malé množstvo ovocia do mraziaceho vaku alebo nádoby a jemne posypte cukrom. Opakujte vrstvenie a nechajte trochu miesta na vrchu vrecka alebo nádoby. Ovocie prikryte a nechajte stáť asi 15 minút alebo do šťavnatého stavu. Utesnite a zmrazte podľa pokynov vyššie.
S týmito tipmi pod pásom môžete pripravovať najlepšie bobuľové koláče, jahodové recepty, čučoriedkové dezerty a ďalšie bobuľové dobroty, aké ste kedy mali toto leto. Bobule nie sú jediným ovocím, ktoré milujeme v lete (a celoročne). Môžete sa tiež dozvedieť, ako zmraziť broskyne na neskôr, a máme ďalšie tipy na výber najlepšieho ovocia v obchode a na farmárskom trhu vrátane vyberania dokonalého melónu. Letné mesiace sú jedny z najlepších na zber a konzervovanie čerstvého ovocia, preto si teraz preverte svoje znalosti!
