Paradajkovo-cesnaková polievka s feniklom | lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 stredná feniklová žiarovka s vrcholom
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžica masla
• 1 veľká cibuľa, štvrtá a nakrájaná na plátky
• 10 strúčikov cesnaku, mleté
• 1 28 unca môže nakrájané paradajky nakrájané
• 1 14, 5 unca môže redukovaný sodíkový kurací vývar
• 1 8 oz paradajková omáčka
• 1 šálka horúcej zeleninovej šťavy alebo bežnej zeleninovej šťavy
• 1 lyžička sušenej bazalky alebo talianskeho korenia, drvené

Smery

• Krok 1

  Odrežte vrchnú časť feniklu; rezervovať nejaké na ozdobenie polievky. Z feniklovej žiarovky odstráňte všetky tvrdé alebo pomačkané vonkajšie listy. Zastrihnite a zlikvidujte koreňové konce a stonky. Štvrtina žiarovky pozdĺžne; vyberte a zlikvidujte jadro. Chop fenikel.

• Krok 2

  V 4-kvartovej holandskej peci ohrievajte olej a maslo na stredne vysokej teplote. Pridajte nasekaný fenikel, cibuľu a cesnak. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu. Cook, prikryté, asi 25 minút alebo do cibule je jemná, občas miešajte. Varte, nekryte, na stredne vysokej teplote 3 až 5 minút alebo kým cibuľa nie je zlatá, často miešajte.

• Krok 3

  Pridajte paradajky, vývar, paradajkovú omáčku, zeleninovú šťavu a bazalku. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte 15 minút zakryté.

• Krok 4

  Naberačka na polievku. Ozdobte vyhradenými feniklovými vrcholmi.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 94 kalórií (1 g nasýteného tuku, 4 mg cholesterolu, 546 mg sodíka, 14 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 2 g proteínu).