Obsah:
prísady
Spice Rub:
Omáčka na slivky BBQ:
Smery
-
Predhrejte rúru na 325 ° F. Rebrá umiestnite do dvoch pekáčov na pečenie alebo panvíc s rozmermi 15 x 10 x 1 palec.
-
V malej miske skombinujte papriku, cesnakový prášok, 2 polievkové lyžice hnedého cukru, rasce, cibuľový prášok, chilli, 2 čajové lyžičky soli a kajenský korenie. Posypte rebrá rovnomerne po oboch stranách zmesou korenín a vtierajte prstami. Nalejte 1 šálku vody do spodnej časti každej pekáča a panvice pevne prikryte fóliou.
-
Kryté pekáče vložte do rúry a pečte 2 hodiny alebo dovtedy, kým nôž neprepichne mäso bez odporu.
-
Medzitým si pripravte omáčku na slivky BBQ. V strednom hrnci zohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte cibuľu a cesnak a varte a miešajte 2 až 3 minúty alebo do zmäknutia a voňavosti. Pridajte slivky, paradajkovú omáčku, 2 polievkové lyžice hnedého cukru, omáčku Worcestershire, ocot, korenie z chipotle a omáčku adobo. Priveďte do varu. Znížte teplo a duste, odkryte, 20 minút alebo do zhustnutia. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Preneste do mixéra alebo kuchynského robota. Prikryte a premiešajte alebo spracujte do hladka. Dochutíme soľou.
-
Vyberte rebrá z rúry. Z pekáčov zlikvidujte tekutinu. Rebrá oprášte polovicou omáčky Slivky BBQ.
-
Pri grile na plyn alebo uhlie umiestnite rebrá na stojan zakrytého grilu priamo na stredne vysoké teplo. Grilovajte 2 minúty na každú stranu alebo kým bublaje omáčka a rebrá sa mierne nespália. Rezané na 2 rebrá. Podávajte ihneď so zvyšnou omáčkou slivky BBQ. Podľa potreby ozdobte ďalšími slivkami.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 729 kalórií (16 g nasýteného tuku, 8 g polynenasýteného tuku, 20 g mononenasýteného tuku), 194 mg cholesterolu, 933 mg sodíka, 20 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 14 g cukru, 56 g proteínu.
