Challah cop | lepšie domy a záhrady

prísady

2 balenia aktívneho sušeného droždia
2 lyžice hnedého cukru
šafranový mletý šafran
6 - 7 šálok univerzálnej múky
2 vajcia
⅓ šálka margarínu, zjemnená
1/2 lyžičky soli
1 žĺtok
1 lyžička sezamových semienok
1 ½ šálky teplej vody (105 ° F až 115 ° F)
2 vaječné bielky

Smery

Krok 1
Kvasinky a cukor rozpustite v 1/2 šálky teplej vody. Nechajte stáť, až bublajú. Kombinujte šafran a zvyšnú 1 šálku vody; pridať do droždia. Miešajte v 2 - 1/2 šálky múky, 2 celých vajec, 2 vaječných bielkov, margarínu a soli. Beat s elektrickým mixérom pri nízkej rýchlosti po dobu 30 sekúnd; biť pri vysokej rýchlosti 3 minúty. Vmiešajte čo najviac zvyšnej múky. Cesto pretočte na ľahko múčanú plochu. Zostávajúcu múku premiešajte tak, aby vzniklo mierne mäkké cesto (3 až 5 minút). Vložte do namastenej misky. pokrytie; nechajte vykysnúť na teplom mieste až do takmer dvojnásobku (asi 1 hodinu). Punch cesto dole. pokrytie; nechajte 10 minút odpočívať.
Krok 2
Rozdeľte cesto na polovicu. Polovicu cesta vytvarujte do troch 18-palcových lán. Na namazanom plechu na pečenie voľne prepletajte (začnite v strede a postupujte smerom ku koncom). Navlhčite a utesnite konce.
Krok 3
Odložte tretinu zostávajúceho cesta. Vytvorte dve tretiny cesta do troch 14-palcových lán. Pletené a tesniace konce. Zvlhčená horná časť 18-palcového úpletu. Na vrchol položte 14-palcový cop. Tvar zvyšnej tretiny cesta do troch 12-palcových lán. Pletené a tesniace konce. Zvlhčite vrch 14-palcového copu. Na vrch položte 12-palcový cop. Voľne prikryte; nechajte stúpať až na dvojnásobok (asi 30 minút).
Krok 4
Kombinujte vaječný žĺtok a 1 lyžicu vody. Kefa na bochníku; posypeme semenami. Pečte v rúre pri teplote 375 ° F 35 až 40 minút alebo dovtedy, kým chlieb nezaznie dutým spôsobom, keď ho ľahko poklepete. Ak je to potrebné, voľne prikryte fóliou posledných 10 minút, aby ste zabránili prehnaniu. Chladí sa na stojane. Robí 1 bochník Chala (20 porcií).

Tipy

Pečieme a chladíme chlieb. Zabaľte do fólie a vložte do mraziacej nádoby alebo veľkého mraziaceho vrecka; pečať, štítok a zmrazenie do 1 mesiaca. Pred krájaním na plátky rozmrazte 1 hodinu pri teplote miestnosti.