Prášok zo syrového chleba lepšie domy a záhrady

prísady

6 ¾ - 7, 25 šálky univerzálnej múky
2 balenia aktívneho sušeného droždia
2 šálky mlieka
¼ šálka cukru
¼ šálky masla alebo margarínu
1 lyžička soli
3 vajcia
2 šálky drveného syra čedar (8 uncí)

Smery

Krok 1
Vo veľkej miešacej miske skombinujte 3 šálky múky a droždia. V miernom hrnci zohrejte mlieko, cukor, maslo a soľ až do zahriatia (115 ° F až 120 ° F) a maslo sa takmer roztopí za stáleho miešania. Pridajte do múčnej zmesi. Pridajte vajcia a syr. Beat s elektrickým mixérom na nízkej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, škrabanie misy neustále. Beat po dobu 3 minút pri vysokej rýchlosti. Pomocou drevenej lyžice zamiešajte čo najviac zvyšnej múky. Obráťte sa na ľahko pomalý povrch. Zostaňte dostatočne múku, aby ste vytvorili mierne tuhé cesto, ktoré je hladké a elastické (celkom 6 až 8 minút). Tvarujte cesto do gule; vložte do namastenej misky a jedenkrát otočte, aby ste namazali povrch. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (asi 1 hodinu).
Krok 2
Punch cesto dole; rozdeliť na tretiny. Zakryte a nechajte 10 minút odstáť. Každú tretinu rozdelte na 3 časti. Rozvaľkajte časti na 15-palcové laná. Zarovnajte 3 laná na vymastenom pleche na pečenie. Pletivo voľne zo stredu na každý koniec. Čelné konce; zastrčiť pod. Opakujte so zvyškom cesta. pokrytie; nechajte stúpať, až sa mierne zdvojnásobí (asi 1 hodinu). Pečieme v sušiarni pri teplote 375 ° F asi 20 minút alebo do hneda. Ochladzujte na drôtených stojanoch. Vytvára 3 vrkoče (48 porcií).

Tipy

Po miesení rozdeľte cesto na tretiny. Každú časť zformujte do gule. Zabaľte ho do priehľadného plastového obalu; presunúť do mraziacich vreciek. Tesnenie, označenie a zmrazenie do 3 mesiacov. Cesto necháme stáť v mraziacich vreckách pri izbovej teplote asi 2-1 / 2 hodiny alebo do doby, kým sa nerozmrazí (alebo neroztopí cez noc v chladničke). Tvar, nechajte vstať a piecť ako je uvedené vyššie.