Večera z citrusov a hrebenatiek lepšie domy a záhrady

prísady

• 12 veľkých čerstvých alebo mrazených morských hrebenatiek (spolu asi 1 1/4 libier)
• 2 veľké pupkové pomaranče, olúpané, na polovicu a nakrájané na plátky
• ¼ malej červenej cibule, tenkej plátky
• 1 lyžica octu červeného vína alebo octu z muštu
• 5 čajových lyžičiek olivového oleja
• 1 recept Quinoa s rozinkami a borovicovými orieškami
• 1 ¼ šálky nasekanej červenej papriky (1 veľká)
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 špenátový balíček s obsahom 5 uncí (8 šálok)
• ½ čajovej lyžičky soli
• 2 lyžičky masla
• ¼ lyžička hrubo mletého čierneho korenia
• 1 kriek bez tuku (4 šálky)

Smery

• Krok 1

  Rozmrazené mušle, pokiaľ sú zmrazené. Opláchnite hrebenatky; osušte suchou papierovou utierkou. Zrušil. Pri pomarančovom šaláte v strednej miske premiešajte pomaranče, cibuľu, ocot a 1 čajovú lyžičku olivového oleja. Prikryte a nechajte vychladnúť, kým nebudete pripravení.

• Krok 2

  Pripravte Quinoa s rozinkami a borovicovými orieškami; odložte a udržujte v teple.

• Krok 3

  Vo veľkej nelepivej panvici zohrejte ďalšie 2 čajové lyžičky olivového oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte sladkú papriku a cesnak; varte a miešajte asi 3 minúty alebo len do chvíle, kým korenie nie je jemné. Pridajte špenát. Posypeme 1/4 čajovej lyžičky soli. Varte, prikryté, 2 až 3 minúty alebo iba dovtedy, kým špenát nezvädne, za občasného miešania. Preneste do strednej misky; prikryte a udržujte v teple.

• Krok 4

  Utrite panvicu pomocou papierových utierok. Pridajte do panvice maslo a zvyšné 2 čajové lyžičky olivového oleja; teplo na stredne vysoké teplo. Pridajte do horúcej maslovej zmesi lastúry. Posypte mušľami zvyšnou soľou lyžičky 1/4 a čiernym korením. Varte asi 4 minúty alebo do slabo opečeného a nepriehľadného. Podávame mušle s pomarančovým šalátom, Quinoa s rozinkami a borovicovými orieškami a špenátovou zmesou. Podávajte s pohármi mlieka.

Quinoa s rozinkami a borovicovými orieškami:

V malej panvici priveste 1 1/3 šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka do varu; zamiešajte v 2/3 šálku quinoa. Znížte teplo. Varte zakryté po dobu 15 až 20 minút alebo dovtedy, kým sa vývar nevstrebáva. Vmiešajte do 2 polievkových lyžíc zlaté hrozienka a 2 polievkové lyžice borovicových orechov, opekané.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 490 kalórií (3 g nasýteného tuku, 4 g polynenasýteného tuku, 6 g mononenasýteného tuku), 56 mg cholesterolu, 850 mg sodíka, 53 g uhľohydrátov, 6 g vlákniny, 25 g cukru, 39 g proteínu.