Mrkvový šalát vo vietnamskom štýle | lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 uhorka stredne bez semien, pozdĺžne na polovicu a nakrájaná na tenké plátky (asi 8 uncí)
• 1 čerstvý serrano korenie, tenké plátky *
• 1 šálka ryžového octu
• 2 polievkové lyžice baleného hnedého cukru
• ½ čajovej lyžičky košer soli
• 1 libra mrkvy, ošúpané a veľmi tenké plátky (3 šálky)
• ¼ šálka olivového oleja
• 6 šálok nahrubo nakrájanej kapusty Napa
• 12 uncí varená bravčová panenka, tenké plátky
• 1 šálka lístkov koriandra
• ⅓ šálky arašidov, nasekané
• Toastový chlieb (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  V miske so stredne žiaruvzdornou kombináciou uhorka a serrano korenie; zrušil. Do stredného hrnca kombinujte ryžový ocot, cukor a soľ. Zmes octu sa uvedie do varu a za miešania sa rozpustí cukor. Pridajte mrkvu; návrat do varu. Znížte teplo. Varte zakryté 1 minútu. Nalejte mrkvovú zmes na uhorkovú zmes; miešať kombinovať. Prikryte a nechajte stáť dve hodiny, občas zamiešajte.

• Krok 2

  Vypusťte zeleninu, vyhradzujte 1/4 šálky moriacej kvapaliny. Zmiešajte rezervovanú tekutinu s olivovým olejom vo veľkej miske; pridať kapustu a hodiť do kabátu. Špekavá kapusta s nakladanou zeleninou, bravčovým mäsom, koriandrom, arašidmi a toastovým chlebom.

* Manipulácia s paprikami:

Vzhľadom k tomu, horúce chilli papričky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, vyvarujte sa kontaktu s čili čo najviac. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky chile, umyte si dobre ruky mydlom a vodou.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 327 kalórií (5 g nasýteného tuku, 4 g polynenasýteného tuku, 12 g mononenasýteného tuku), 47 mg cholesterolu, 187 mg sodíka, 14 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 7 g cukru, 18 g proteínu.